纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆的吃法（做法）大全
1、纳豆卷饼
材料:纳豆,香葱,绿豆芽,冬笋,酱油,醋,芥末,香油,甜面酱。
做法:先加入适量酱油,芥末,香醋,香葱搅匀;再加香油适量。豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝,也焯过。把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起;按口味蘸甜面酱食用。
2、纳豆蘑菇沙拉
材料:纳豆,玉米粒,青豌豆,口蘑,酱油,橄榄油,芥末。
做法:撕掉纳豆包装,用筷子搅拌几分钟,会发现丝越来越多,提起筷子,丝就拉了出来,在空气中暴露几分钟。蘑菇洗净切片,在沸水中汆熟,可以加一点盐,方便入味,捞出过凉待用。青豌豆和玉米粒分别汆熟,放凉待用。将醒好的纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗,加入少量酱油、芥末和橄榄油,搅拌均匀即可。
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纳豆有什么食用功效
纳豆是很容易被人体吸收的豆类制品，纳豆是经过大豆发酵之后制作的。纳豆直接食用之后，有60%的蛋白质被人体吸收，而发酵成纳豆后，其被人体吸收的有效成分可高达90%以上。纳豆中富含丰富的生理性蛋白质和肽，不仅安全、高效溶栓、维护心脑血管，还可以综合人体的保健机能。
正因纳豆是对身体有益的食物，所以我们应该适量摄取，让它成为美味又健康的食品。其关键在于摄入身体所需分量的纳豆即可。此次就会大家介绍一下过多食用纳豆对身体的不良影响。
纳豆吃多了会营养过剩！
可能有人依然存在误解，纳豆是营养非常丰富的食品。由于纳豆是备受推崇的节食食品，可能有人会认为它是低卡路里食品，其实纳豆的卡路里并不低。
特别是没有进行成分调整的纳豆，1盒大约有100千卡，如果是采用传统方法制作的纳豆，可能含有更高的卡路里。总之，出于对身体有益而过多食用纳豆，会导致营养过剩，造成摄取过多的卡路里。
另外，纳豆的原材料是大豆，大量摄取会造成积食或恶心等不良反应。请摒弃健康食品吃多少都没关系的想法吧。纳豆的主要营养素有硒、异黄酮、维生素K和嘌呤（Purine）。这些营养素都有抗氧化效果，对维持女性荷尔蒙的正常有帮助。
如果每天摄取适量的纳豆会有一定的效果，如果摄取过量就会有反效果。俗话说过犹不及，要记住纳豆也不能多吃！
纳豆吃多了会给肠胃带来负担！